Under vises blogarkiv filtrert for perioden 2014.
Det er den tiden av året. Tiden for nyttårsforsetter. Så la meg
drodle litt om hva og hvordan jeg tenker fremover rundt bloggen.
For det første ønsker jeg å blogge mer jevnlig, men mangt og mye
gjør at store bolker med tid må prioriteres til andre ting. Dermed får
bloggingen litt karakter av skippertaksaktivitet i rykk og napp. Jeg
håper i det minste å kunne blogge minst én gang i uka og minst 8
ganger i måneden. Da blir det et tresifret antall entries i løpet av
2015, o...
[Les resten: Blogstrategi]
Onsdag 31. desember 2014 03:30 – 274 ord.
I dag besøkte jeg et av de mindre Systembolagene i Sverige. En av
de tingene som slo meg var mengden med pils. Nå er det mange grunner
til at Systembolaget har mer pils enn Vinmonopolet, ikke minst de
ulike abv-grensene for Polet og Bolaget. Men likevel var det noe annet
som overrasket.
Dersom du går på systembolaget.se og velger lys lager og Sverige
som opprinnelsesland, så får du 232 treff (lys lager generelt er 596,
og øl generelt er 2199). Det overraskende er at over 10% a...
[Les resten: ToPilsOrNot]
Tirsdag 30. desember 2014 03:30 – 554 ord.
I Norge har vi hatt panteflasker i en hel evighet, og flasketypene
har fått kjærlige klengenavn: murer og bjørnunge. Den første er
allerede faset ut for mange år siden, og hvem vet hvor lenge den andre
typen overlever. Dessverre er det mange som bruker disse navnene litt
galt, så jeg tenkte jeg belærende skulle bestige min høye hest og
forsøke å bedrive litt folkeopplysning.
En «murer» er de gamle brune panteflaskene på 70cl, og litt mer
formelt gikk de også under navne...
[Les resten: Murere og bjornunger]
Mandag 29. desember 2014 03:30 – 501 ord.
Bakgrunnen for spørsmålet er at jeg hang meg opp i en setning i en presentasjon
av Lofotr vikingmuseum på Borg i Lofoten. Et stykke nede i teksten
står det: Vikingene hadde lært å brygge øl på korn og humle.
Men hadde de egentlig lært å brygge med humle? Og hvem hadde de i så
fall lært dette av?
Aller først trenger vi å definere hvem vikingene var. Det vi kaller
vikingtiden er en periode som starter med de første toktene over
Nordsjøen i tiårene før år 800. Ofte bru...
[Les resten: VikingHumle]
Søndag 28. desember 2014 03:30 – 1224 ord.
Juleøltester fortjener nesten å få være sin egen journalistiske
sjanger. Det er litt forbrukerstoff, litt reklamearena, litt
popularitetskonkurranse, litt spissformuleringskonkurranse, litt
smaksmaraton og heldigvis også litt smaksvurdering. Selv de har fantes
lenge, så har sjangeren utviklet seg. La meg ta tak i ett av aspektene
som har endret seg.
For 8-10 år siden gikk alle vi ølnerdene og ristet kollektivt på
hodene våre over juleøltestene. Nesten alt var galt med dem. ...
[Les resten: Juleoeltesttrender]
Lørdag 27. desember 2014 03:30 – 1622 ord.
Det er et syttiårsjubileum som vi ikke kan la 2014 renne ut uten at
vi har nevnt og markert. Gjæren som E. C. Dahls bruker er sytti år
i år. Det er faktisk en betydelig alder for en gjær, i hvert fall en
norsk gjær, for de som kjenner sakene bedre enn meg er kategoriske på
at dette er den eldste kontinuerlig brukte norske gjær ved et
kommersielt bryggeri idag.
Og om vi teller bakover, finner vi at denne gjæren ble tatt i bruk
i 1944, og da skriver i andre verdenskrig, tysk ok...
[Les resten: ECDahlsGjaer70aar]
Fredag 26. desember 2014 03:30 – 569 ord.
Selv Lange Armstrong gjør det, kanskje i mangel av annen idrett han
har lov til å stille i, eller mer trolig for bygge sitt folkelige
image. Det handler om å løpe en ølmil, eller Beer Mile Running som det
heter på engelsk.
Opphavet synes å komme fra amerikanske universiteter. Reglene er
enkle, selv om det finnes et utall variasjoner over temaet: Drikk en
øl, løp en kvart US mile (dvs 402,34 meter), og repeter dette
ytterligere tre ganger. Det gir fire øl à 12fl.oz, eller 33...
[Les resten: Beer Mile Running]
Torsdag 25. desember 2014 03:30 – 569 ord.
Vi har vel alle sett påstanden: i vikingetiden var det lovpålagt
å brygge øl til jul, og du mistet gården om du lot være, eller var det
livet du mistet? Nåja, øl måtte du i hvert fall brygge, så sa loven.
Eller var det helt slik? Tja, det skal vi se nærmere på.
Det virker helt klart at ølet hadde en viktig religiøs plass i den
gamle norrøne kulturen og religionen. Men referansene til
ølbryggeplikt i Gulatingsloven er fra kristen tid, og tolkninger av
dette er li...
[Les resten: Gulating og oel]
Onsdag 24. desember 2014 08:19 – 793 ord.
Hva skal du brygge til høsten? Ja, seriøst, for planleggingen
starter nå, i hvert fall dersom du ønsker å dyrke råvarene selv.
Dersom du har tilgang til en hageflekk og du ønsker et spennende og
interessant bryggeprosjekt, tenk over om du selv kan dyrke urter som
du kan ha i ølet. Noen vekster trenger flere år før de gir avling,
mens andre kan sås nå til våren og vil gi brukbar avling allerede i
høst. Det koker bare ned til planlegging, igangsetting, vedlikehold og
en g...
[Les resten: Hoestbryggematerialer]
Tirsdag 23. desember 2014 03:30 – 540 ord.
Jeg ser alltid etter ølvinklingen, og finner den ofte på de mest
uventede stedene. Da vi i sommer strandhusferierte ved Ebeltoft i
Danmark, besøkte vi Gml. Estrup gods nord i Djursland, og sannelig snublet
vi ikke over en sikkerhetsduplikat av den nasjonale danske samlingen
av gamle kulturhumler. Det var faktisk helt tilfeldig – men ganske
interessant.
Gml. Estrup er et gammelt ærverdig gods, der man i godsets
driftsbygninger i nyere tid har lagt et landbruksmuseum. De har ogs...
[Les resten: DenDanskeHumlehaven]
Mandag 22. desember 2014 18:38 – 689 ord.
Under er gjengitt kapittel 11 om humledyrking i Oluf Næves verk om
jordbruk: Den Norske Jord-Dyrkers Bog. Den er skrevet i tiden
fra rundt 1750 og frem til 1766, men forble upublisert på grunn av
manglende midler, inntil Gudmund Balvoll, professor ved Norges
Landbrukshøyskole, transkriberte den og utgav den med kommentarer for
få år siden.
Oluf Næve – eller Ole Pedersen Nefue – ble født i Meldal, trolig i
1709. Han var – som sin far – klokker og skrev flere bøker om
jo...
[Les resten: Neve om Humledyrking]
Fredag 19. desember 2014 23:23 – 4022 ord.
Aller først, E. C. Dahls bryggeri slik vi kjenner det idag vil
forsvinne. Merkevaren E. C. Dahls skal nok videreføres, og i underkant
av halvparten av staben blir med videre. Men det blir tilbake bare 14
av rundt 130 på produksjonsavdelingen, ennskjønt nærmere 90 på
distribusjon og salg. Det blir et ganske annet E. C. Dahls fremover
enn det som det har vært til nå.
Tidligere har Dahls vært et integrert produksjonsbryggeri innen
Carlsberg-systemet, mens nå skal det bli en me...
[Les resten: EndaMerOmDahls]
Onsdag 17. desember 2014 23:27 – 2916 ord.
På julemarkedet på Sverresborg fikk jeg nylig kjøpt Ole Grefstads
Drikkestell
for øl i Trøndelag på Museumsforlaget, en bok som utførlig
lister ølboller, -kanner, -haner og andre drikkekar for øl i
Midt-Norge. Boken skildrer disse frem til rundt 1900, da tradisjonen
for det aller meste hadde gått ut av bruk. Forfatteren stod selv på
museet og solgte boka. Den koster riktignok stive 495 kroner, men det
koster med fargebilderike praktverk om smale tema, dessverre.
Mange av de...
[Les resten: Drikkestell]
Onsdag 03. desember 2014 23:39 – 1096 ord.
Pizza og øl,
hånd-i-hånd Her er hva jeg fant på Deli de Luca på
Kjevik Lufthavn, bak sikkerhetskontrollen, men slett ikke bak
utenlandskontrollen. Er dette egentlig lovlig? En Calzone var priset
i disken til 60,-. En Birra Moretti kostet 69,-. Det er vel ikke lov å
rabattere alkohol (jf forbudet mot såkalte happy hours).
Ved å gruppere det med andre varer blir det egentlig ikke bedre. Er
det calzone'en som blir billigere fordi du også kjøper en pils, eller
er det pi...
[Les resten: Deli de Moretti]
Tirsdag 02. desember 2014 23:42 – 954 ord.
I dag for 49 år siden kom det svenske mellanölet i butikkene. Det
var øl som var over 2,8% ABW og under 3,6% ABW. Svenskene brukte den
gangen fremdeles vektprosent i stedet for volumprosent for øl, så i
praksis var mellanölet fra 3,5% til 4,5% ABV. I Sverige ble dette
betegnet som type B i skatteklasse II, mot type A i samme
skatteklasse, som var mellom 1,8% og 2,8% ABW. Se forøvrig også
oversikten min over Svenske
Skatteklasser.
Motivasjonen for dette frislippet var at man ...
[Les resten: Mellanol]
Onsdag 01. oktober 2014 04:30 – 491 ord.
Jeg befant meg tilfeldigvis på rett sted til rett tid og traff de
rette personene som gav meg en ad hoc omvisning i lokalene til
Brygghus 9 – en kommende brewpub i Trondheim. Her er et sammendrag av
inntrykkene.
Bak står Bakke Brygg og Petit-Agentur, som har samarbeidet om
bryggeråvarer lenge. Bryggmester ser ut til å bli Tobias Johan
Karlsen i Bakke Brygg. Den siste konkurransen jeg erindrer at han
stilte opp i var Det gode øls klubbs hjemmebryggfestival for halvannet
år side...
[Les resten: Brygghus9]
Lørdag 23. august 2014 23:01 – 1021 ord.
(Dette er åttende og siste del – jeg lover! – av en serie om
opphavet til de stjørdalske såinnhus og teorien om at de er av keltisk
opprinnelse. Tidligere er publisert
første,
andre,
tredje,
fjerde,
femte,
sjette og
syvende
del.)
I mange og lange innlegg har jeg sett på det språklige og tekniske
rundt malt- og korntørker i Norge og de keltiske områdene i Irland og
Skottland. Nå er tiden kommet for å trekke konklusjoner.
For å oppsummere, jeg har vist
at tr...
[Les resten: Saainnhus8]
Fredag 22. august 2014 22:07 – 1629 ord.
(Dette er syvende og nest siste del av en serie om opphavet til de stjørdalske
såinnhus og teorien om at de er av keltisk opprinnelse. Tidligere er
publisert første,
andre,
tredje,
fjerde,
femte og
sjette
del.)
Til slutt skal vi se på om de stjørdalske såinnhusene kanskje er
mer like andre norske malttørker enn de er like de keltiske. Dersom
det er tilfelle, er det en indikasjon på at opphavet er mer lokalt enn
de britiske øyer. Det er tross alt en mulighet at det tekniske
de...
[Les resten: Saainnhus7]
Fredag 22. august 2014 00:14 – 2258 ord.
Idag – 19. august – er St. Arnolds
festdag. Han er bryggernes skytshelgen. Vel, han har litt forskjellige
dager avhengig av hvem du spør, men i den galliske tradisjonen er det
16. eller 19 august som er den store festdagen.
Det påkaller behovet for en skål, og hva er vel bedre enn en
pub-til-pub-runde i kveld for å kvalitetssikre en viss porter som
nettopp er kommet på tapp på en rekke puber i Trondheim. Det er en
vinkling for pubvandringer som jeg ikke har tatt før: smake ...
[Les resten: Arnolds dag]
Tirsdag 19. august 2014 17:30 – 279 ord.
(Dette er sjette delen av en serie om opphavet til de stjørdalske
såinnhus og teorien om at de er av keltisk opprinnelse. Tidligere er
publisert første,
andre,
tredje
fjerde
og
femte
del.)
Hadde skottene slike korn/malt-tørker? Ja. Her er en
video som viser en en delvis rekonstruert slik korntørke. Legg
merke til beskrivelsen: a peat fire would be lit in the firebox,
and the hot air would work its way through the flue and would rise up
to the kiln-bowl to dry off the grain. The...
[Les resten: Saainnhus6]
Mandag 18. august 2014 18:16 – 1185 ord.
(Dette er femte delen av en serie om opphavet til de stjørdalske
såinnhus og teorien om at de er av keltisk opprinnelse. Tidligere er
publisert første,
andre,
tredje
og
fjerde
del.)
Dernest må vi ha en troverdig kommunikasjonsåre over hvilken
såinnhuset og ordene rundt det kan ha flyttet seg. Er det så trivielt
som at trøndere på vikingferd snublet over et skotsk såinnhus og
tenkte: Så genialt, dette må vi bygge når vi kommer hjem? Eller
at de røvet treller som satt og f...
[Les resten: Saainnhus5]
Lørdag 16. august 2014 10:30 – 700 ord.
(Dette er fjerde delen av en serie om opphavet til de stjørdalske
såinnhus og teorien om at de er av keltisk opprinnelse. Tidligere er
publisert første,
andre og
tredje
del.)
Er teorien om at trønderske såinnhus beslektet med keltisk sorn
akseptert av språkforskerne, eller er det en bare en eller annen
hobby-etymolog som har skutt fra hoften?
Går man gjennom relevant litteratur dukker denne forbindelsen opp i
forbifarten i en rekke skrifter av høy faglig standard. Det...
[Les resten: Saainnhus4]
Fredag 15. august 2014 21:38 – 569 ord.
(Dette er tredje delen av en serie om opphavet til de stjørdalske
såinnhus og teorien om at de er av keltisk opprinnelse. Tidligere er
publisert første og
andre del.)
Neste trinn er å vise at såinn/sonn/sodnur er samme ordet som
keltisk sorn, og det skal vise seg å være en vanskeligere forbindelse
å dokumentere enn mellom stjørdalsk såinn og færøysk sodnur.
Bevismaterialets første – og viktigste, og kanskje eneste – del er
at de lyder likt og begge brukes om korn- og...
[Les resten: Saainnhus3]
Onsdag 13. august 2014 21:35 – 879 ord.
(Dette er andre delen av en serie om opphavet til de stjørdalske
såinnhus og teorien om at de er av keltisk opprinnelse. Tidligere er
publisert første
del.)
Et viktig trinn på veien mellom stjørdalske såinnhus og keltiske
korntørker er den færøyske «sodnur», og la oss nå fokusere på dette
slektskapet. Dernest er ordet også registrert det som «sodn» eller
«sonn» på Vestlandet. Transformasjonen sorn-sådn-såinn samsvarer med
for eksempel korn-kodn-koinn, og horn-hod...
[Les resten: Saainnhus2]
Tirsdag 12. august 2014 22:56 – 1066 ord.