Under vises blogarkiv filtrert for perioden 2010.
Jeg fruster når jeg er ute og kjøper ost, og jeg håper ikke vi
kommer dit i ølverdenen. Men la meg ta ostene først. Problemet ligger
i grensesnittet mellom navngivning og typeangivelse. Det er en trend
innen blant annet osteverdenen at ostenes type skal
opphavsstedsbeskyttes, liksom viner. Ønsker et ysteri å lage en gouda
eller en emmentaler? Tja, det sitter kanskje noen i Gouda eller
Emmental og har synspunkter på akkurat dét.
For enhver produsent er varemerket viktig. Intet...
[Les resten: Oster]
Torsdag 30. desember 2010 04:00 – 507 ord.
Tirsdag kveld var jeg på et foredrag i Trondheim sopp- og
nyttevekstforening der temaet var stjørdalsøl. Foredragsholder var
professor i zoologi, Arne Moksnes. Han er selv stjørdalsølbrygger, og
han fortalte om sine erfaringer med bryggingen. Her er mitt referat
fra møtet - vel, et slags referat, for jeg har fyllt på med litt
ekstra informasjon her og der - men forsøkt å markere det tydelig.
Første del av foredraget var om ølhistorie og siste del var om
drikkekultur, og jeg...
[Les resten: Moksnes foredrag]
Fredag 26. November 2010 04:00 – 2166 ord.
Hvordan har utviklingen vært for norske alkoholavgifter på øl?
Rutinerte lesere kan allerede nå forutsi at dette kan bli et langt og
tørt innlegg. Jaja, det får så bli.
Men før vi går løs på grafen for ølavgifter fra 1913 og frem til idag,
trenger vi å se kortfattet på skattlegging av øl før dette. Før 1858
var det ikke særlig avgift på øl. Men fra det året ble det lagt skatt
på malt, slik man indirekte betalte avgift på alkoholen som man laget
fra malten. De...
[Les resten: Skattenivaa]
Søndag 21. November 2010 04:00 – 1625 ord.
«Jeg vil, jeg vil, men får det ikke til.» Det får stå som dommen
over ikke bare den ambisiøst navngitte «Gastro pub og spiseri» på Torp
lufthavn, men også for så mange av dens pretensiøse
slektninger. Førsteinntrykket er tungt og mørkt pubinventar bestilt
fra England. Hvordan vet jeg så sikkert at det var engelsk inventar?
Tja, bøkene og effektene som lå tilfeldig limt og skrudd fast på
hyllene var alle engelske. Sportsbildene som skulle understøtte pubens
image som sport...
[Les resten: Jeg vil jeg vil]
Fredag 19. November 2010 04:00 – 952 ord.
En pub er ikke - eller rettere sagt burde ikke være - som en slags
dyrehage der man kan oppleve litt fra alle verdenshjørner på et par
timers rundtur. Om man virkelig ønsker å oppleve dyrene, er dyrehagen
en blek avskygning fra å oppleve dem i deres rette element. Joda, det
er kanskje bedre å ha sett en tiger i bur enn aldri å ha sett en
tiger ... men er det egentlig noen god erstatning?
Med øl er det noe av det samme, utvalgspubens eksemplarer av en US
Pale Ale eller en tjek...
[Les resten: Turisme]
Lørdag 13. November 2010 04:00 – 463 ord.
Porterens opphav er innhyllet i myter og annen historisk tåke. Og i
mangel av at noen snubler over en god, historisk, skreven kilde, er
det mulig man aldri vil bringe full klarhet i saken. Dette gjelder
også navnet «porter». Her finnes det flere teorier, og la oss se
nærmere på dem. Såvidt jeg vet bare to troverdige og samtidige
kilder. De er:
Obediah Poundage som skriver 4. nov 1760:
The labouring people, porters etc. experienced its wholesomeness
and utility, they assumed to ...
[Les resten: Navnet Porter]
Lørdag 06. November 2010 04:00 – 817 ord.
For noen uker siden holdt jeg et foredrag om porter for Det gode
øls klubb. I den forbindelse snublet jeg over mange referanser og
trivia som jeg tenkte å krydre bloggen med. Dagens tema er en
porterbryggerhelt ved navn Nathaniel Chivers. Skjønt helt, det er
slett ikke sikkert at alle hans samtidige ville være enige.
Vi har bare flekkvise og skisseaktige informasjonsbiter om ham, men
nok til å danne oss noen inntrykk, og til tross for at han ikke er
berømt, så har han hatt bety...
[Les resten: Nathaniel Chivers]
Torsdag 04. November 2010 04:00 – 946 ord.
Long time, no blogging ... Vel, ambisjonene har vært der hele
tiden, men jeg er hjemmeværende far for Ada Marie for noen måneder, og
jeg hadde kanskje overvurdert hva jeg fikk tid til utover bleieskift
og fôring og trilling og slikt. Nåja, jeg skal aldri si noe stygt om
alenemødre igjen.
Men tilbake til øl. Idag kastet Andrew Iversen - over et par ferske
juleøl fra Trondhjem mikrobryggeri - frem en tanke jeg må tygge litt
på før jeg tør å slutte meg til. Men la meg likeve...
[Les resten: Kinin]
Onsdag 03. November 2010 04:00 – 587 ord.
Når jeg først har dykket ned i St. Arnold
av Metz, så kan jeg like gjerne liste kortfattet alle de andre
Arnold-helgnene, så man lettere kan differensiere mellom de ekte
øl-arnoldene og de andre arnoldene.
St. Arnoul d'Yvelines, død ca. 534, festdag 18. juli. Apostel
til frankerne som led martyrdøden i Yvelines-skogen (Aquiline) mellom
Paris og Chartres. Han har en høy status i Frankrike, og deler ikke
bare navn, men også festdag i den katolske martyrologien med
St. Arnold av Me...
[Les resten: Andre Arnolduser]
Torsdag 02. september 2010 04:00 – 556 ord.
Vørterølet er et ofte oversett øl - ja, mange vil hevde at det ikke
egentlig er et øl, men kanskje jeg kan gå nærmere inn på det ved en
annen anledning. Det lille som er fortalt om denne drikkens
opprinnelse er stort sett det som står å lese i Schous 100-års
jubileumsbok. Jeg kan ikke forstå annet enn at det har vært hyppig
kopiert, for jeg finner lite informasjon som ikke står der. La meg
derfor her gripe fatt i litt informasjon som kommer fra andre kilder
og forsøke å tilf...
[Les resten: Vorterol Patent]
Tirsdag 31. august 2010 04:00 – 819 ord.
Her er ti forslag til angrepsvinkler som Helsedirektoratet og
vennene deres kan spinne videre på for å tyne øl og ølkultur enda litt
mer. Og ja, det er skrevet i en god porsjon ironi - som sikkert går
hus forbi.
Pålegg om logoglass kun for «riktig» øl. Logoene på
glasset er tross alt reklame, men slikt er tillatt på
serveringsutstyr. Dog er det diskutabelt om et Nøgne Ø-glass er
serveringsutstyr for et Haandbryggeri-øl eller omvendt - og dermed
burde det gå under reklamefo...
[Les resten: Ti Taktikker]
Torsdag 26. august 2010 04:00 – 1022 ord.
Hva har svenske ølklassser å gjøre med Shakespeare-sitatet: To
be or not to be - that is the question. Svaret på det skal vi
komme tilbake til, men først må vi dykke i det svenske
ølklassesystemet. Diagrammet under kan være en god illustrasjon når
man skal følge klassene gjennom dette innlegget. Og merk at dette
nødvendigvis er en liten forenkling. For eksempel har de operert med
ulike subklasser og underdefinisjoner innen klasse III etterhvert som
skatten har vært utregnet på ...
[Les resten: Svenske Skatteklasser]
Tirsdag 24. august 2010 04:00 – 823 ord.
I ølhistoriebøker av den litt lettere sorten kommer man tidvis over
påstanden om at jødene brukte humle i ølet under fangenskapet i
Babylon. Dette er en påstand som skyldes en feiloversettelser og en
misforståelse, og den er tilbakevist hinsides enhver tvil, men likevel
dukker opp her og der. La oss her fotfølge saken.
En vanlig påstand å finne om dette på nettet er noe slikt som:
It appears that hops were used in Babylon before 200
AD. Hops Latin name appears in records...
[Les resten: Babels Humle]
Mandag 23. august 2010 04:00 – 1429 ord.
Hvorfor har vi ikke svenske og engelske øl i butikkhyllene i Norge?
Fra andre land er mangt et øl representert i polhyllene, men vi vet jo
at sterkølet ble kommersielt kastrert da politikerne hestehandlet
klasse III-ølet inn på Polet for å beholde polordningen.
En og annen pilsner fra Mellomeuropa kan man nok finne i
butikkhyllene i dagligvarebutikkene, men det som virkelig glimrer med
sitt fravær er engelsk og svensk øl.
Det engelske ølet er relativt svakt, og ligger ...
[Les resten: Svensk og engelsk]
Torsdag 19. august 2010 04:00 – 868 ord.
Sukk, her sitter jeg i Trondheim, mens Mat- og Ølfestivalen starter
i Oslo. Da er det liten trøst at godværet for en gang skyld er nord
for Dovre. ... og selv dét kommer visst til å endre seg de neste
timene. Lykkelige er de som i tid og sted befinner seg slik at de i
motsetning til meg faktisk kan besøke festivalen.
Men det er til gjengjeld en god anledning for å tankespinne litt
rundt konseptet ølfestivaler. Her er en liten inndeling i varianter:
Norsk oktoberfestival. Va...
[Les resten: Oelfestival]
Onsdag 18. august 2010 04:00 – 582 ord.
Igår - 16. august - eller i overimorgen - 19. august - er en av
festdagene til Sankt Arnold, biskop av Metz - og blant annet en av mine
forfedre. Jupp, jeg avstammer fra den gode ølhelgenen ... er det rart
jeg er blitt slik? Men la meg ikke kjede leserne med alle de 42
slektsleddene tilbake fra meg til ham.
Navnet Arnold er nok en forvanskning av Arnulf, som også kan
skrives Arnou eller Arnoul på fransk, og vel er det samme som Ørnulf
på norsk. Han må ikke forveksles med St. ...
[Les resten: St Arnold]
Tirsdag 17. august 2010 04:00 – 950 ord.
Da jeg dykket i regelverket for skatteklasser, slo det meg at det
skjedde en subtil endring i januar 2004. Den kan ha
innvirkning for øl - dog mest teoretisk.
For å skatte rusbrus høyere enn andre alkoholholdige drikker
omgjorde man det som tidligere var skatteklassen for alkoholholdig
drikke over 22% abv til en klasse som dekket alle brennevinsbaserte
produkter over 0,7%. Med andre ord, tidligere ville rusbrus
skattlegges som øl, men nå skattlegges det etter de samme takster so...
[Les resten: Over22pst]
Mandag 16. august 2010 04:00 – 321 ord.
Noen tall er har en egen klang, som 1814, 3,14, 42, 666 ... og
innen norsk ølverden er det magiske tallet 4,7. Det er enkelt nok å
forstå: øl som er over denne styrken må selges på Polet, mens øl opp
til denne styrken kan selges i vanlige butikker. Men hva er bakgrunnen
for dette og hvorfor akkurat 4,7?
La oss spore det opp fra starten - og ha langmodighet med meg, for
vi kommer til å ende opp på 4,7 ... selv om veien er lang og
kronglete.
Etter at konsumptionsavgiften ...
[Les resten: Fire Komma Sju]
Søndag 15. august 2010 04:00 – 1013 ord.
Da jeg i går skrev om HMS Menestheus glemte jeg rent
å skrive noen ord om øltypen de serverte der - mild - som virkelig er
en øltype med en sær og til dels forvirrende, berg-og-dalbane-aktig
historie. En god kilde til info om mild er Ronald
Pattinsons bok «Mild!», som i praksis er sammensatt av hans
blogentries.
Opprinnelig var mild en slags modifikator som ble hektet på en
annen øltype, og det betød at ølet var ungt og ulagret og generelt
ment å skulle drikkes ferskt. Beg...
[Les resten: Mild]
Lørdag 14. august 2010 04:00 – 879 ord.
Jeg fikk ikke blogget i går. Gravølet på Filter får ta skylda,
for i min naivitet trodde jeg at jeg skulle få tid til å blogge et
innlegg etter gravølet. Fnis. Men la meg heller nå fortelle om
festlighetene i går kveld.
Denne kvelden tok Filter frem de ølene som de hadde holdt sin hånd
over tidligere. Hver gang et øl gikk unna litt vel fort, så har de
plukket ut et par flasker som er dyttet inn som overraskelse eller
spesialøl for utvalgte gjester for en senere anledning...
[Les resten: Filter Gravoel2]
Lørdag 14. august 2010 03:30 – 641 ord.
Helt siden jeg leste en referanse i en ølhistoriebok om et fartøy i
den britiske marinen som skulle ha vært et bryggeriskip under andre
verdenskrig, har jeg vært fascinert av ideen og skipet. Og endelig har
jeg satt meg ned og gravd i historien bak. De vanligste bitene med
trivia rundt det er at HMS Menestheus var en britisk
mineleggingsfartøy som i 1944 ble konvertert til flytende bryggeri med
kapasitet på 1800 gallons pr dag og brukt under andre verdenskrig i
Stillehavet. Det er kan...
[Les resten: Bryggeriskipet]
Torsdag 12. august 2010 04:00 – 1522 ord.
Det kom ikke som noe sjokk, men det var likevel trist da Kafé
Filter i går tidfestet stengingen. Det var under ølklubbens møte med
gjennomgang av hele den norske mikrobryggeriverdenen. Filters siste
åpningsdag er symbolsk nok fredag 13. - om tre dager.
Under Beate og Roars ledelse har Kafé Filter vokst fra å være en
helt vanlig bydelspub til å bli et buzz-sted. Det var ikke slik det
var planlagt, for de startet ikke egentlig med en ølinteresse - den
har vokst til underveis. ...
[Les resten: Filter Gravoel]
Onsdag 11. august 2010 04:00 – 925 ord.
Jeg tenkte jeg skulle si noe om ikke-eksisterende øl, altså øl som
er beskrevet og navngitt, men som ikke er - og aldri har vært - mulig
å kjøpe på vanlig kommersiell måte. Under litt sjekking av dette emnet
fant jeg at det var svært mange av dem - hvorav enkelte er
legendariske øl. Derfor blir dette en posting i flere deler.
La oss starte med de første fem:
Duff Beer er ølet som drikkes i tegneserien
Simpsons. Personene bak tegneserien ønsker ikke å lisensiere navne...
[Les resten: Duffbeer]
Onsdag 11. august 2010 03:30 – 839 ord.
Ja, østers og stout går bra sammen - som hånd i hanske. Men noen
har tatt skrittet helt ut, og bruker østers i bryggingen av
stout. Hvor autentisk er egentlig det?
Michael Jackson har
skrevet om Oyster Stout, og i henhold til ham var østers i stout
noe man startet med i mellomkrigstiden. Han forteller videre at
enkelte Oyster Stouts ikke engang har østers i seg, men kun er
navngitt som en indikasjon til hva den står til.
Men kombinsjonen av østers og stout - eller rette...
[Les resten: Oyster Stout]
Mandag 09. august 2010 04:00 – 435 ord.